C'est tout simple !

18 août 2015

Calamars façon Catalane

 

 

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Un plat complet idéal à cette saison !

Rapide à faire et un prix de revient faible .

Ingrédients pour 4 pers :

1 sachet de 500g d'anneaux de calamar surgelés

1 oignon

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 Chorizo

1kg de pomme de terre

Sel, poivre,  piment d'espelette , ail, persil, basilic, thym au choix

 

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* Couper le chorizo en rondelles et le faire revenir dans une sauteuse anti-adhésive sans matière grasse puis réserver

* couper les poivrons en dés,  les faire revenir dans le gras du chorizo avec l'oignon émincé puis réserver

* faire revenir le calamar dans la même sauteuse ( au besoin jeter l'eau rendue )

* assaisonner , et parfumer  ( aujourd'hui ail persil et thym pour moi )

***

Entre temps faire sauter les pdt

***

Mélangez et MANGER sans attendre !

 

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Servir accompagné d'une salade et pour le dessert une crème catalane .

Petits plus :

* Peut être servi sans les pdt en verrine pour un apéro.

* Pour un repas plus chic servir en entrée un gaspacho

puis le plat  à l'assiette accompagné de salade verte .

Bon App !

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12 août 2015

Une entrée très rafraichissante !

 

Lorsqu'il fait très chaud comme en ce moment  : 37 ° pour aujourd'hui !

on n'a pas trop envie de passer du temps en cuisine

Alors une petite salade bien fraiche fait toujours plaisir.

 

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Ingrédients :

Pour 1/2 pastèque ,1 plaque de féta,  quelques feuilles de menthe du sirop de vinaigre balsamique, du poivre

C'est tout !

couper la pastèque en dés , émietter la féta dessus, déposer la menthe,  poivrer

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Vous pouvez la présenter en verrines ou en  version chic

sur un lit de roquette en prenant le temps de découper la pastèque

avec un emporte pièce étoile, fleur, coeur, nuage....

Bon App !

Elle remporte un grand succés auprés de mes invités

 

                                               

 

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07 août 2015

Flan de légumes ultra simple

 

Une recette vite faite si vous avez le courage d'utiliser votre four !

J'ai justement choisie de la faire cuire dans des petits moules pour limiter le temps de cuisson.

 

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Ingrédients :

Une belle courgette

3 carottes

20 cl de crème fraiche ou de crème végétale

3 oeufs

1 c à soupe de maizena

sel poivre , herbes fraiches au choix curry ou pas ...

 

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Coupez les légumes en dés les blanchir ou cuire à la vapeur en les gardant encore un peu ferme.

Mélangez les oeufs , la crème, la maizena et les épices, ajoutez les légumes.

Mettre dans un moule à cake et cuire à four chaud environ 40 min

ou moins si vous choisissez des petits moules ( perso j'ai laissé cuire 20mn).

A déguster froid avec un coulis de tomate froid aussi.

***

Petits plus :

Vous pouvez le faire avec une grosse boite de macédoine égoutée ( moins bon je trouve )

ajouter des haricots verts en dés , des petits pois.

Pour un plat complet : ajouter une boite de thon et servir avec une mayonaise maison.

N' hesitez pas à varier les herbes et les épices !

Bon App !

 

 

 

 

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02 août 2015

Pour améliorer l'ordinaire

 

Mais aussi pour surprendre vos convives !

Je me suis amusée à mettre au point une petite gelée surprenante

pour améliorer les recettes du quotidien :

un petit coup de peps dans la cuisine !

 

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Gelée de vin blanc au romarin :

* 250 ml de vin blanc simple

( acheté en vac à la cave de mon village )

* quelques brindilles de romarin

( la moitié de la branche qui est sur la photo )

* 200g de confisuc

( pour la pectine car je ne voulais pas mettre de feuilles de gélatine )

***

Rassembler le tout dans une casserole porter à ébulition 5 min en remuant .

Mettre en pot.

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Une couleur superbe, un goût subtil , pas trop " dure" ^^.

qui convient aussi bien au sucré qu'au salé !

Pour napper une tarte aux abricots, accompagner une terrine de volaille ,

une faisselle pour napper des fruits frais en salade...

 

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Effet bluffant garanti !

Si vous testez merci de me laisser votre avis !

 

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29 juillet 2015

Sans " CHICHI " !

 

Sans triche ....

avec tout son petit bazar , voici ma cuisine ce matin  :

 

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Je ne vous oublie pas mais la vraie vie ....

Une petite recette avant le week-end promis !

Merci de votre patience .

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06 février 2015

Lasagnes aux légumes d'hiver

 

 

 Un plat économique facile à faire avec peu d'ingrédients !

 

 

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Pour 3 personnes

 

Ingrédients :

1/2 butternut

environ 70 g de gruyère râpé

20 cl de sojade ou de crème liquide

1 bouillon de volaille ou de légumes

1 pincée de sel, de poivre et de muscade (facultatif )

2 verres d'eau

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Lavez , émincez les légumes, les mettre dans un faitout avec le cube, l'eau et les épices

couvrir et faire cuire à petit feu environ 15 min.

Vérifiez la cuisson puis ajouter la crème ou le soja lorsque l'ensemble est chaud éteindre le feu .

Puis montez vos lasagnes en commençant par une louche de "légumes sauce" puis les plaques de pâte

 Saupoudrez votre râpé

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Et voilà c'est fini !

Enfournez 15 à 20  min.

Miam !

 

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Petit plus :

* si vous n'avez pas de four mélangez à des coquillettes ou des macaronis c'est très bon

* vous pouvez garnir des crêpes nature et les faire réchauffer à la poêle ou au four

attention prendre soin de faire réduire la sauce sur le feu sans couvercle

pour que ce soit moins liquide ce qui est indispensable pour les lasagnes !

 

*  Avec les restes de légumes :

 

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 Un verre de lentilles corail de l'eau à hauteur et hop :

Une petite soupe !

mettre un peu de sel en fin de cuisson ainsi que 2 c à soupe d'huile d'olive

mixez finement vous m'en direz des nouvelles !

 

 

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03 février 2015

Pas de Gaspillage !

 

On parle souvent du gaspillage alimentaire dans les médias.

Il est vrai que se nourrir a un coût.

J'ai découvert il y a peu que les feuilles du chou-fleur étaient comestibles.

La semaine dernière dans mon panier producteur il y avait justement un chou :

occasion idéale pour tester !

 

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J'ai donc récupéré les feuilles vert clair, ajouté trois carottes, un poireau et trois pommes de terre,

 

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Et voilà une bonne soupe  !

Simple et très bon  : pas le goût fort de chou, une soupe très onctueuse, c'était super bon.

mais oups pas de photo elle était toute voilée...

Et plus de soupe !

21 janvier 2015

Menu de la semaine

 

Oups un bug ?

Je viens de m'apercevoir que le billet  n'est pas parti :

C'est réparé :

 

Lundi

midi : Paella maison

soir : salade verte , pizza maison chorizo, poivrons râpé

Mardi

midi : pilons de poulet en cocotte avec pommes de terre, carottes oignons

soir : soupe de légumes omelette

Mercredi

midi : coquillettes, fleurettes de brocolis, dés de jambon

soir : patates vapeur, jambon cru sauce faissselle aux herbes

Jeudi

midi : steak haché au oignons et cumin, haricots vert

soir : nems maison salade verte , ananas frais l'autre moitié au congel en dés )

Vendredi

midi : filet de sardines fraiches au four sans tête cela ne sent pas ! ) épinard

soir : cannelonnis farce ricotta épinard ( reste du midi !)

Samedi

midi : filet de poisson au four avec légumes de mon panier producteur (surprise du mercredi )

soir : sushis  et makis maison ( facile à faire... avocat concombre crevette un petit morceau de saumon )

beignets pommes et bananes maison

Dimanche

midi salade verte daube provençale avec polenta et croutons frottés à l'ail, brownie au chocolat maison

soir : soupe de légume et fond de frigo !

Bon app !

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12 janvier 2015

Repas de la semaine !

 

Comme promis voici les repas de la semaine en fonction des activités,

de ma réserve, du fond de frigo et du budget :

LUNDI

midi : restes du week-end (sauté de veau, riz, haricots verts, crêpes)

soir : salade verte, pissaladière, yaourt

MARDI

midi : boudin aux pommes, fromage blanc

soir : potage poireaux, oeufs brouillés aux oeufs de saumon, fruit

MERCREDI

midi : lentilles avec gesiers de canard confit

soir : gnocchis aux épinards maison, salade de fruits

JEUDI

midi : escalopes de poulet panées maison petits pois carottes avec petits pois congelés, le reste frais

mousse au chocolat maison

soir : pâtes au thon et à la tomate,  fruit

VENDREDI

midi : anneaux de calamar et riz aux petits légumes

soir : quenelles aux champignons  salade verte

SAMEDI

midi : Chili con carné maison avec galettes de polenta maison

soir : nous sommes invités !

DIMANCHE

Nous avons des invités

midi : tartare de maquereaux fumés aux poivres avec des dés de pommes vertes servis sur un lit de pousses d'épinard

Roti de porc à la vanille avec des carottes glacées, endives braisées

faisselles au miel tiède et au thym frais

Dessert à definir ..

soir : soupe de légumes et restes

***

J'espère que cela vous donnera des idées !

Tout est fait maison sauf les gésiers confits : conserve offerte

les quenelles natures achetées sous vide.

le maquereau fumé aux poivres, je l'émiette ensuite pour le mélanger aux autres ingrédients

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04 janvier 2015

 

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Je vous souhaite une Belle et Heureuse Année 2015 !

Elle sera gourmande, inventive...

Je vous retrouve très vite avec plus d'astuces et de partages,

il sera aussi question de budget !

 Risqué ! Pas courant ce sujet sur les blogs en France.

De menus pour la semaine (à la demande de nombreuses personnes de mon entourage)

 afin de donner des idées toutes simples.

De recettes , des idées décos pour la table à moindre frais, des idées de présentations etc...

 

 

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